Vịt hầm sen thơm ngon đậm đà cho cả nhà

Vịt hầm hạt sen có vị ngọt thịt đậm đà từ thịt vịt kết hợp với vị bùi bùi của hạt sen là một món ngon hấp dẫn không thể cưỡng nổi, đồng thời cũng là một món giúp bồi bổ sức khỏe lấy lại năng lượng sau một tuần làm việc mệt nhọc

Vịt hầm hạt sen là món ăn cầu kỳ rất thích hợp để bồi bổ cơ thể khi suy nhược, có tác dụng an thần. Đồng thời cũng là món ăn ngon khi được ăn với cơm trắng cho cả gia đình.

20150808_ANKT_VitHamHatSen (7)-ae12a

Nguyên liệu

20150808_ANKT_VitHamHatSen (2)-ae12a

– Một con vịt nặng khoảng 1,2 – 1,5 kg chú ý không chọn loại vịt quá non thịt sẽ quá mềm và nhừ, cũng không chọn vịt quá già thì thịt sẽ lâu chín

– 200g hạt sen tươi

-200g thịt nạc dăm xay nhỏ

– 50g mộc nhĩ, nấm hương

– Hành khô

– Gia vị: muối, tiêu

Cách làm

–  Hạt sen chia ra làm hai xay nhuyễn một nửa để trộn với vịt và hầm nguyên hạt một nửa.  Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, hành khô bóc vỏ. Tất cả bằm nhuyễn. Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô với 2 thìa café bột canh.

20150808_ANKT_VitHamHatSen (3)-ae12a

– Vịt rửa sạch, sát muối gừng để bớt hôi, chặt bỏ đầu, chân, cánh.  Vịt sau khi làm sạch, xát gia vị khắp mình vịt, để chừng 30 phút cho thấm. Nhồi phần nhân vào trong bụng vịt.

20150808_ANKT_VitHamHatSen (4)-ae12a

 

– Xếp vịt vào nồi, chế vào 1 bát con nước và 1 thìa café bột canh. Bắc lên bếp đun sôi thì giảm lửa hầm vịt cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi còn lại vào nồi

20150808_ANKT_VitHamHatSen (6)-ae12a

– Đun thêm chừng 10-15 phút là hạt sen chín mềm, bở tơi mà không bị nát. Lúc này món ăn đã hoàn thành.